|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
这期征文题目是:我的拿手菜分享，这次确实是难到我了。因为我平时很少下厨房的，都是妈妈或爱人做好吃现成的，我顶多会煮面条，炒青菜，煎个鸡蛋什么的，这些太简单，根本拿不出手，实在惭愧。所以就一直拖着没有下笔，直到今天最后一天要截稿了，没办法才硬着头皮，去请教70多岁的老母亲，请她老人家手把手传授我一道菜–醋溜土豆丝。老母亲说，对于我们这些做菜新手，醋溜土豆丝这道菜更容易上手些。9 ^5 O! _2 @4 _! e) p( K- q R
* j& g$ X& ^5 \6 }
0 h: Y4 f- u# v' \0 J今天下午，根据老母亲指示，去菜市场买了几个土豆，青椒，蒜头等食材。然后，老母亲在旁边指导，我开始烹饪这道醋溜土豆丝。
( m) z$ A: E* x- C, a0 k' L
" f* _1 Q) M: T3 y$ l' R, k# Q) a
1 C$ b1 T$ x+ K/ {
2 z7 c4 e7 R$ J4 d! J1 L第1步，先将土豆🥔削皮，然后切成丝。再将土豆丝泡在装有清水的碗中，浸泡几分钟，然后再用清水冲洗2次，再沥干。妈妈说这样做，目的是将土豆中的淀粉清除掉，那么炒出来的土豆丝就比较清脆爽口。
; T' `* L" m* O9 B8 N5 }+ @
3 B$ o" p' a# z- S$ S" b: k& D- `) \% e! {+ z2 f# @9 v0 U
$ F. Y6 w- h9 e: K1 Q1 p/ k+ F第2步，将蒜头切成小块，再将青椒洗净切丝状，放入盘子中备用。* l8 ~' C! |# }4 R8 x' ^ b! s
: q" D Z2 ?0 w8 R0 S x/ B5 Z
# t7 T2 ?- Y b1 T- D5 a& u2 }6 |8 x: M; B# F, Y
第3步，将炒菜锅洗干净，然后打开火，等到炒菜锅中残留的水完全干了后，加入三勺油，然后放入切好的蒜头。炒几下蒜头，进行爆香。 ?% Z0 d0 ^3 \) h, w% Q
1 S, o& I( s$ @9 Y5 q9 N( k8 W# |! j
8 o, N: d/ O$ `2 D: Z6 N第4步，倒入土豆丝，并快速翻炒一下。加入少许食盐，醋，白糖，并不停翻炒一分钟左右。
4 e, Q# k* k4 X9 w* z
5 o! Z9 c% d- I( r
+ H3 k) F) J! Q+ D6 p0 i6 z
/ W P7 q2 `9 Q: Z4 _
第5步，倒入青椒丝，跟土豆丝一起翻炒半分钟左右，然后出锅盛入盘中。此时，一道色香味俱全的醋溜土豆丝大功告成。
1 L& C9 t) ?, y' d; | Z8 {: J
; s8 q5 v0 h. W2 @
. V G+ |" G( [: S1 v
$ g9 z+ p1 n( o( Z6 {! f6 z桌上这盘醋溜土豆丝，这是我第一次亲自下厨做出来的，看上去黄绿相间，很清爽。忍不住尝了一口，哇，真是太好吃了，土豆丝酸甜爽口，青椒和土豆丝吃起来都很清爽脆口。连老母亲夸赞我有炒菜的天份，哈哈，真是太开心了，有一种成就感。
- K& i! c, G! \9 |' w/ m4 @: B
( b" ^- A8 n) m/ d! Y+ K+ I& e$ B- p" ^% |* A* w
6 H, s: A8 [) \' q- q" }, P做这道醋溜土豆丝时，有腰椎间盘突出的老母亲一直在旁边耐心的进行指导。我突然感觉自己太不孝了，几十年来一直理所当然的享受着父母的照顾，衣来伸手，饭来张口。老母亲70多岁了，还每天下厨给我们煮饭炒菜，我们回到家就吃现成的，连碗都没洗过。现在想想，一股内疚涌上心头，自己真的太不应该了。此时此刻，我下定决心，以后不管工作再忙，回到父母家，都要为母亲分担家务，并开始学习烹饪，我相信，只要有心去做去学，以后我一定会成为厨房能手，让老母亲别那么累，轮到我来照顾她！, f- S/ Q* a* B5 n- ~; T
|
|
发表于 2024-11-10 20:16
