小的时候家住在农村，那时候农村的每个家庭都不是那么好，记得小时候ZF还是要收税的呢，叫什么税我忘记了。平时的时候那吃的起肉啊，就是到冬天了，卖了粮食以后有杀猪的，买那么二三十斤的 吃一东，还包括春节的时候。所以那时候谁家杀猪拿是可热闹了，去帮忙的可以蹭一顿杀猪菜，现在条件好了，弄得五花肉炖酸菜。但是那时候都是肥肉多，几乎看不到多少瘦的，但是吃着也是非常香，那酸菜会的特别有味道，现在自己做的五花肉炖酸菜也是感觉没以前那种味道了。但是有时间的时候我还是喜欢做一顿吃吃。) z' d9 g/ d. \& ?* i8 o
, x/ {# t% O v1 N+ [- d1 w: U E: a) O4 C2 k8 s' ~; C $ e. J+ T: y# I# e' f今天我就给大家来一手我的拿手菜，五花肉先冷水下锅，然后放葱姜八角料酒，大火一顿猛烧，烧开之后，撇去浮沫，改小火30分钟，然后捞出来等凉了切片，汤水备用，千万不要扔掉啊。 / `4 _$ e3 ~8 i2 D7 O
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7 s; P* @' f0 w现在自己家腌制的酸菜也少了，毕竟楼上这个真的是不方便，就在市场买一袋酸菜吧，我比较喜欢一个牌子，也不知道有没有添加剂，但是感觉口感很好。酸菜买回来，清洗两遍，要么有点酸，喜欢吃酸的，洗一遍也行，捏干水份。8 C7 F7 J7 A/ b6 r N
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; B' e; P. ~' j' u) z$ y3 ]# u最后在把之前切好的肉片放进去，有条件的在放点血肠，但是我不喜欢吃外面卖的血肠，太假了，几乎都是淀粉或者是别的东西做的，咱也不知道是啥，如果有亲戚农村的拿回来那血肠还是可以放里面一些。这个可以炖久一点，越炖越好吃。好了之后盛出来，干它两碗大米饭。而且吃第二顿的时候感觉酸菜更好吃。
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发表于 2024-11-10 09:51
