|
|
在当前瞬息万变的消费市场中,商场里的餐饮店正经历着前所未有的洗牌。从开业时的万人空巷到短短数月后的人去楼空,这种戏剧性的变化引发了业界的广泛关注和讨论。
$ Q b0 X; y$ N: n
( |# u9 F& ?% B; g6 D9 N, C
% Q- U" o. {0 Z+ x今年4月,北京迎来了一个备受瞩目的新地标——超级合生汇。作为合生商业在北京的第二个项目,这家商场吸引了40多家首店入驻,开业当天就创下了22万人次的客流记录。然而,繁华景象背后潜藏的危机很快就显现出来。
9 x2 q! |; x* T: N9 [& X _. p2 y' |2 K9 [9 t7 t$ C: l
仅仅四个月后,超级合生汇的21街区就已经有16家店铺关门歇业,其中13家是餐饮店。从甜点饮品到快餐品牌,从网红美食到传统小吃,各类餐饮店都未能逃过这波倒闭潮。+ w+ c! q$ v0 N8 n1 ~
6 a4 j7 G9 y1 {$ |这种现象并非个例。在顺义华联商场,同样有多家餐饮品牌在开业后短期内就选择了撤店。这种快速的更迭反映出商场餐饮行业正面临着严峻的挑战。, U, p0 H2 _) I" v+ R0 x8 [4 `3 t* W
) ^' z3 n! Y" M, c9 {) H& o9 U; S1. 客流下降与租金压力:根据数据显示,今年以来,一线、新一线及二线城市的商场客流均有所下降。然而,商户的租金却并未随之降低,这导致许多商户不堪重负,被迫"出走"。
* G/ A+ L* O: b# q- p! U& b# \) o6 z: h1 J/ Q
2. 同质化竞争:为了降低空置率,许多商场大幅增加了餐饮的占比。然而,这也导致了严重的同质化问题。以超级合生汇为例,仅咖啡饮品店就有四十多家,激烈的竞争使得许多品牌难以为继。& r& ?% T: u" w0 W/ ^" W% c1 O, w
. D2 `- X& a- j' j* ?
3. 存量市场争夺:受地域限制,商场餐饮的消费群体相对固定。当餐饮品牌过度集中时,它们不得不在有限的客流池中相互争夺,最终导致部分品牌被淘汰出局。% j' b0 ~# Y7 }7 {- Z
+ Y+ _. i, P- k/ L( H
尽管当前形势严峻,但数据显示餐饮行业在商场中仍有发展空间。2022年7月至2023年4月期间,13个城市的2500多家购物中心中,餐饮美食的开关店比值为1.43,高于平均水平。0 B7 R4 m! u9 R9 O( _' v4 g/ B+ a
1 b+ e) w D% v5 J' ^
对于餐饮品牌而言,能否在商场中生存下去,关键在于是否能持续为消费者创造价值,提供美味、健康、高性价比的食品。同时,商场也需要不断优化运营模式,为餐饮品牌创造良好的经营环境。
( o4 T5 v! e5 R7 j* J; @) F3 f$ _
随着市场的不断变化,餐饮人的选择也在多元化。从社区入驻到线上零售,从地摊经济到卫星店,商场已不再是餐饮人的唯一选择。但对于那些能够适应变化、不断创新的品牌来说,商场仍然是一个充满机遇的舞台。
3 W8 u- o# D2 }6 j+ O8 C; @; E6 X( y. z- B1 X$ S" u
在这场大浪淘沙中,只有那些真正能为消费者带来价值的品牌,才能在商场餐饮这个竞争激烈的市场中站稳脚跟,实现长远发展。
, t! c( l. j9 k# A3 V4 h( J4 N5 z& D3 d4 _; G
8 v9 \' H$ }6 Y$ R7 b) ]2 B! m( m# m! b3 b
- @( M: |9 O0 }6 R& y1 v2 o2 E7 ]1 K) Q* I4 z0 H8 H
|
|
发表于 2024-8-30 12:00
发表于 2024-8-30 12:16
