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最近,星巴克终于“动刀”降价了。. v7 z8 S/ r! c7 Z7 {
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6月10日开始,星巴克把自家三大热门系列——星冰乐、冰摇茶和茶拿铁的价格统统调低了。大杯平均便宜了5块,最低23元就能在舒舒服服的门店里来一杯,算是给大家一个“下凡”机会。8 e1 G. v' y+ e
7 X: Z1 q1 V. {1 I0 t9 p0 _. Y这是星巴克第一次正儿八经跟进“价格战”,但它并不是要去当“9块9平替”。它想要的是让消费者觉得:我花这钱,值!8 d: O z# Z. I+ G: h7 |, H4 \6 L
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说到底,现在咖啡和茶饮市场都卷疯了,瑞幸、库迪那边天天打骨折,星巴克也不能不做点反应。但它选择的方向不是去拼谁便宜,而是继续讲“空间”和“体验”的故事。
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6 I! G% r* v' V% r4 C星巴克的“降价”,不只是为了便宜
1 P* l3 d" l& Y9 }5 v1 L你要说真图便宜,那去隔壁瑞幸、库迪随便买一杯。但星巴克不是这样玩的。
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它坚持的是那种“我还是我”,品质不降,品牌定位不动,只是把价格稍微拉到一个更舒服的区间。毕竟,来星巴克的,很多人并不只是为了喝一杯咖啡——是为了坐一会儿、谈个事、看看电脑、放空一下。% k) G* J R9 E. g, z8 [. K, N9 |
) t: a/ \! _8 n/ J! z8 m5 a想想看,星巴克的店普遍都挺大,200多平是起步,像上海南京西路的烘焙工坊甚至2700平米,像个艺术展厅一样。而其他新茶饮、快咖啡品牌,为了压缩成本,门店一个比一个小,强调“拿了就走”。
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星巴克则反其道而行,坚持让顾客“坐下来”,享受这一刻。
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0 I: r! G4 T. Q. n% V这其实就是它一直强调的“第三空间”概念:既不是家,也不是办公室,而是你愿意待一会儿的那个地方。这种感觉,是竞争对手很难复制的。. T; _" ]7 B( [! c8 G, p, p
/ W/ f) s2 a& a& K0 Z7 F8 v6 r不和你卷价格,星巴克在玩“体验”3 p3 U! w# d; y3 ?* T6 D0 b! a
现在很多人买咖啡,不光是为了提神,而是图一个“状态”——像是在纽约街头走一圈、像是文艺青年坐在窗边看书。* x2 U* w. G2 o9 _$ ~5 F
) L# j* m( c( Z' n这种文化氛围,其实星巴克从进中国开始就有意识地在营造。4 w% J; y9 z7 H- F. N8 ~0 x5 M$ u3 b
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它让大家学会了点单说“拿铁”“卡布奇诺”“玛奇朵”,也让“点杯咖啡坐一下午”成了一种城市生活方式。. f5 r1 o" U& i1 V
, X0 a, y$ k4 L" e7 |9 G+ T. l9 z但最近几年,平价咖啡的崛起,把“喝咖啡”这事慢慢变成了“比价格”。星巴克也意识到,不能光靠情怀,就得重新调整策略。: z: N7 F' U' d5 S6 J5 Z- h
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于是,它干脆不参与低价内卷,反而强化自己的独特性:我不是最便宜的,但我是你愿意多坐一会儿、愿意打卡的那家店。# E5 S' I5 b) {
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不只是咖啡,星巴克还在玩“非咖”新招
- J: L+ L5 z) Q* \. T说起来,现在的星巴克已经不是当年的“只卖咖啡”了,它在大力推“非咖”场景。+ e; X) N- S; |% W/ D4 X5 M
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比如最近跟迪士尼的疯狂动物城联名,搞出三款冰摇茶新品,不仅卖相讨喜,还挺好喝。这种产品瞄准的就是“下午茶”人群,特别是年轻女生——既不想喝咖啡,又想要点仪式感。
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# o( }4 c9 a8 N r1 q. V而早些时候,星巴克还和五月天联名星冰乐,也大受欢迎。4 r1 X- v' B5 ^, Z7 q
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IP联名只是个开始,它的真正核心是用“非咖”产品延长用户在门店的消费时间——上午喝咖啡,下午喝茶饮,一个人一天能来两次星巴克,才是它想要的。
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" K v/ K, l& ]. X同时,它也在推“隐藏菜单”和“客制化”玩法:你可以自定义甜度、风味、浓度,像点鸡尾酒一样点咖啡。这种方式极大地提升了年轻人的参与感,很多人甚至是为了在社交平台晒这杯“独一无二”的饮品。
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咖啡不只是咖啡,是一种生活方式
% ]4 E/ @( T9 I; n你发现没,星巴克的逻辑越来越像“内容公司”了。' p& R2 A1 _# [
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它卖的不只是饮品,更是一种生活方式。比如在意大利,咖啡馆就是文化沙龙,是街坊邻居交换信息的地方。而现在,星巴克想在中国也复制这种感觉:无论你来是办公、发呆、还是谈恋爱,都欢迎你“坐一会儿”。
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* C9 n! Z" U' ?/ J! R这种“空间即内容”的策略,也让它在激烈的茶饮战场中找到了自己的定位。7 g+ Y: ]3 Y2 e1 i" {
- @) P5 L9 ]7 N6 A1 c# @ J! [这一次夏季降价,看似小动作,实则是星巴克一次重要的品牌转型落子:它要把“非咖”产品嵌入到“第三空间”叙事里,继续强调那句老话——
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& l- \7 r2 a0 V# r- W* X+ y“你喝的不是咖啡,是一种生活。”
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