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[资讯] 火锅界的“价格战”开打,为什么火锅店开始降价了?

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发表于 2024-11-10 11:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近,不少火锅品牌集体掀起了降价潮,让不少爱吃火锅的小伙伴惊喜不已。毕竟冬天吃火锅那可是仪式感满满的事,但为什么大家突然开始“打价格战”了呢?火锅市场到底发生了什么?
$ a% c" ?  R8 e$ G; T1 N/ _! a; f; D2 T5 W/ \5 L
据《21世纪经济报道》消息,现在不少火锅品牌都在纷纷降价。像是呷哺呷哺把菜单价位降了约10%,怂火锅厂推出锅底8.8元、荤菜9.9元、素菜6.6元的超低价,甚至还有火锅店推出28元一盘鲜牛肉的活动。大家似乎都在暗中比拼,看谁能以更实惠的价格抓住顾客的胃。* e8 ^" [2 u. \7 R2 b% |) Y
* T$ M; A/ E' p+ f* b. I
数据显示,火锅的平均消费金额在经历了几年的增长后,2024年上半年又降回到了59元左右,50元以下的消费比例上升了不少。可以看出,不少火锅品牌为了吸引消费者,已经开始采取更有吸引力的价格策略了。
4 N9 |& {0 i4 Q/ d, i( l
% C9 _* C- H1 P# X( O火锅一向是中国人冬天的心头好,可是近年来火锅市场竞争激烈,开店的人多了,经济形势也让人更关注性价比。在这种背景下,降价成了火锅品牌吸引顾客的重要手段。( D( B% O1 [+ S0 E7 A. d; @( z& j( r

' e% G8 W( [0 W8 J; X* A$ j+ E( I3 O另外,现在的消费者比以前更务实,不再盲目追求豪华的用餐环境,反而更看重价格、品质的平衡。尤其是在经济压力增大的时候,大家都希望能花更少的钱,吃到新鲜、健康的火锅。
/ ~# a) A) R& M. ~' H2 T4 u
5 c0 _% z2 M. ~5 H0 Y要降价,火锅店也得在供应链管理、菜品研发和服务提升上下功夫。比如,火锅店可以通过优化供应链来降低成本,和优质供应商保持长期合作,确保价格合理、食材新鲜。除此之外,火锅店还可以研发新菜品,增加菜品的吸引力;在服务上做提升,争取更多回头客。
0 _9 @' {6 P  J. z3 \+ K
* \; Q2 x) C6 a: @6 d4 Y& W5 `6 ~$ F火锅店集体降价是大环境、消费习惯变化等多方面因素共同作用的结果。但降价只是手段,火锅企业要想在价格战中胜出,还是得做好供应链和成本控制,这样才能在保证品质的同时,实现稳定盈利。3 m, u9 P  [' E- s: N5 V- ]
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. p/ v( I  C2 M: {; L# X( o* I( |
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发表于 2024-11-10 11:26 | 显示全部楼层
降价对于我们吃货来说肯定是好事儿啊!不过大家都在拼低价,也不希望最后拼到服务和品质下降。火锅嘛,图个热闹和好味道
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发表于 2024-11-10 15:30 来自手机 | 显示全部楼层
主要是今年的经济都不行,人们很多都减少消费开资了,希望经济能活起来
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