又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

资讯版

这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

/ W4 b0 L$ z7 U3 o- I' J要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
, y3 ^5 \( s9 o4 d# O- o' e0 zThank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。
5 X4 k, y, j; S, L
. D2 t2 {+ {# ~- s5 q* W当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。
1 G3 W( Z! e  B
靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
8 C  H" z  h6 _, L/ e4 E3 }
但风口过去得太快了。

' O! ^* R* |1 E$ c; t1 R5 F2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”

为什么会跌下神坛？

说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。
( S) E4 i5 z& R, u# _
1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
0 X* b" c) ?% u
尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
( ~/ q+ S' p8 O! @7 B2 i' L, \
4 t3 l6 d3 M9 b2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了

4 H+ s- ~; o0 `* s7 j韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
& M2 t1 b' K4 Q9 Y8 S+ I. l# o1 X而中式炸鸡玩创新玩到开花：

5 [% R! O9 c. B3 ~虎头炸的潮汕南乳

临榆炸鸡腿搞“非遗风味”

# w( M( g) |4 w& r4 M* Z: a老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

这些更符合“中国胃”，自然更吃香。
7 d* t' @' F+ ~  H5 r" s
3. Thank u mom 的商业模式太重了

它们走的是韩国那套：大店模式。
* ^1 k; g/ g: x1 ]+ Q6 A100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。
$ q  O% g! a& j8 x& [# l
你看菜单：
6 T' r  p, {  q0 I$ y
原味炸鸡中份 39
. c: ?$ v- k8 g  R5 K# i
% L2 S* j2 U5 l! k! r$ g& r" s) @大份 55
3 o: g' @3 o9 i& ?; m/ I% Y9 `
超大份 109

相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
  [% R9 t3 e( W. D$ Z虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。
6 H+ K% `4 f: @6 m
4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵

: C: y- O' `  V$ Y' B韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。

% w8 W; [1 y* ]! D但现在呢？
7 b$ |1 w$ O7 q0 \1 [& ~; T7 A消费者早就不吃这一套了。
: n( I. x+ D% \
' f5 N0 \# m5 R: O3 K流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。
; f% s" g' G% ?
Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

$ A( k1 m/ ^- e. G: j“从抢流量”到“抢信任”
9 ?6 c" z0 ~9 S7 O- z3 W- w
& c% Z1 Y, f9 m! g  K整个餐饮行业其实都一样。

# v) S8 U7 {7 Z. g$ F9 N7 Q9 ~最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。

餐饮协会的数据显示：
' c! L* O: A9 {& o2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。
/ r' I$ x; [* e
排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
+ Y: d  P5 D0 I% o2 N连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
4 w, n& S$ b* N
说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。
, U/ n2 z3 g; m5 R% `
韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。
$ N) C& Y- o$ j
) W( m& ~: a" e  z1 s: L

江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解