【征文活动】我的拿手菜-家常红烧肉
本次活动的帖子早就写好了，差点忘记发了，马上到截止时间了，希望还能赶上。这次的活动还是不错的，相信每个人都有自己的拿手菜。下面我就是介绍一道简单易学、美味可口的拿手菜——家常红烧肉。一、准备材料：l 五花肉：500克（选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳）l 生姜：3-4片l 大葱：1根（切段）l 八角：2颗l 香叶：2片l 冰糖：适量（约20克，用于炒糖色）l 生抽：3大勺l 老抽：1大勺（用于上色）l 料酒：2大勺l 清水：适量l 盐：适量
二、制作步骤：1. 准备材料：五花肉洗净后切成约2厘米见方的块状，生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水：将五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，用冷水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒糖色：锅中加入少量油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈现焦糖色。注意火候，避免炒糊。
4. 上色：将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上焦糖色。
5. 调味：加入切好的生姜片、大葱段、八角和香叶，继续翻炒均匀。然后加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使肉块上色均匀。
6. 炖煮：加入足够的清水，水量需没过肉块。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时。期间可根据需要调整火候和翻动肉块，以免粘锅。
7. 收汁：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，继续翻炒收汁。注意火候，避免汤汁烧干。
8. 出锅：待汤汁收至适量时，即可出锅装盘。撒上葱花或香菜点缀即可。
三、温馨小贴士：l 炒糖色是关键步骤，需控制火候，避免炒糊。l 炖煮过程中需翻动肉块，以免粘锅。l 可根据个人口味调整调料用量和炖煮时间。
这道家常红烧肉色泽红亮、口感软烂、味道浓郁，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴！
红烧肉做好了是香儿不腻的，吃过几次最好吃的红烧肉家里面亲戚做的很怀念 这一道菜也是非常的不错的，还是可以去了解一下 尔不耳不斤 发表于 2024-11-10 21:17
红烧肉做好了是香儿不腻的，吃过几次最好吃的红烧肉家里面亲戚做的很怀念 ...
看起来还是非常的有食欲的，只不过这个图片好像来自网络一样 这个红烧肉也是很多人都喜欢吃的菜啊，不过对于我来说是有点肥了，我还是喜欢瘦一点的 lantianyun 发表于 2024-11-11 08:08
看起来还是非常的有食欲的，只不过这个图片好像来自网络一样
这道菜也是很下饭吧，要是楼主能亲自做一道出来让我们看看，那就更好了 尔不耳不斤 发表于 2024-11-10 21:17
红烧肉做好了是香儿不腻的，吃过几次最好吃的红烧肉家里面亲戚做的很怀念 ...
这一道红烧肉也是家常便菜之一啦，平时有空在家也可以做一下的哟，一定很好吃的了 这图片看着就是很好吃的，卖相不错，红烧肉也是大家都喜欢吃的 努力生活 发表于 2024-11-11 08:57
这个红烧肉也是很多人都喜欢吃的菜啊，不过对于我来说是有点肥了，我还是喜欢瘦一点的 ...
是的，还是喜欢稍微瘦一点的，太肥了不敢吃，怕长肉，哈哈 红烧肉还是很多人都是喜欢吃的东西啊，不能错过的啦。 努力生活 发表于 2024-11-11 08:58
这一道红烧肉也是家常便菜之一啦，平时有空在家也可以做一下的哟，一定很好吃的了 ...
也是很好吃的了啊，值得去吃起来的东西了啊。 lantianyun 发表于 2024-11-11 08:08
这一道菜也是非常的不错的，还是可以去了解一下
也是相当的好的啦，多去了解下看看了的了啊。 红烧肉也是我很喜欢吃的一道菜呢，看着也是不太好做，我来学习一下 这个看起来也是不错的呀，我反正是爱吃的呀，不会做 幸运之星 发表于 2024-11-11 15:05
红烧肉也是我很喜欢吃的一道菜呢，看着也是不太好做，我来学习一下
这个也是要学习一下呀，不然的话哪来的机会的呀
页:
[1]
2